Samenwerken aan
smaakvolle vleesgerechten


Klik hier voor meer informatie

Ons Assortiment

Rundvlees

Varkensvlees

Kalfsvlees

Lamsvlees

Kip &
kalkoen

Wild &
gevogelte

Vleeswaren &
worstsoorten

Specialiteiten

BBQ &
outdoor cooking

rund

Rundvlees

Al generaties lang werken wij met de beste runderen uit binnen- en buitenland. Het traditionele ‘Brandrode rund’ is het basisrundvlees waar wij bijzonder graag al decenia lang mee werken. Het is een duurzaam product uit de Gelderse weides. Vlees zoals velen het nog van vroeger kennen. Mals met een klein randje vet en een lichte marmering, wat zorgt voor een heerlijke smaakbelevenis.

Speciale vermelding verdient onze eigen ‘rijpingskoelcel’. Hierin bewaren wij alle karkassen minimaal 21 dagen ‘in de been’, onder perfect geconditioneerde omstandigheden. Dit proces zorgt voor smaakvol mals vlees met een eigen karakter. Naast dit rundvlees hebben wij ook nog talloze andere rundvleessoorten in ons assortiment, waardoor wij altijd voor iedere wens een passend product hebben. Wij voeren onder meer:

‘Roodbont MRIJ’, ‘Schots en Iers grass fed Angus rundvlees’, ‘USA Black Angus grain fed rundvlees’, ‘Australisch Red Angus grain fed rundvlees’ en ‘France Limousine rundvlees’.

varken

Varkensvlees

Voor onze basisproducten werken wij standaard met het Nederlandse landras varken. Voor de meesten onder ons herkend door zijn dieproze kleur. Het varken kenmerkt zich vooral door een prima vlees-vetverhouding, constant gewicht en een ouderwetse smaak, mede door de lichte marmering in het vlees.

Speciale aandacht vragen wij voor ons ‘Boeren Bruegel varken’. Dit varkensvlees bereiden wij veelal voor de thuiskeuken, mede omdat het door het duurzame karakter minder beschikbaar is voor grootschalige afzet.

Het is een puur stukje varkensvlees afkomstig van boeren uit Zuid-Oost Nederland en België, met een uitzonderlijke vleeskwaliteit en smaak zoals vroeger. Zijn verfijnde smaak dankt het vlees aan de combinatie van het ras (‘Duroc’) en het dagelijks rantsoen dat deze vrije-uitloop varkens dagelijks op de boerderijen krijgen voorgeschoteld.

Lees meer...

kalf

Kalfvlees

Ons ‘Limousine kalfsvlees’ komt van kleine boerderijen uit Brabant en Limburg waar met zorg en volgens een duurzaam concept de kalveren worden afgemest. Steeds meer mensen ontdekken ons duurzaam Limousine kalfsvlees en weten het te waarderen. Het is zacht, mals en mager. Daarnaast heeft het een verfijnde smaak. Kalfsvlees is gemakkelijk te bereiden en combineert net zo gemakkelijk met aardappelen als met pasta’s.

Naast ons Limousine kalfsvlees sijden wij voor de horeca ook een uitmuntende kwaliteit ‘Friander rose kalfsvlees’. Dit vlees laten wij speciaal in onze rijpingskoelcel d.m.v. een natuurlijk enzym proces vermalsen, waardoor het uitermate geschikt en smaakvol is voor de professionele keuken.

lam

Lamsvlees

Nederlanders zijn geen echt grote lamsvleeseters. Met uitzondering van onze medeburgers die het vlees wel weten te waarderen. Bij onze top chefkoks staat vers lamsvlees echter in hoog aanzien. Tal van onze afnemers weten culinaire hoogstandjes te bereiden om van te watertanden. Mooi lamsvlees van een Texelaar, geroosterd op de ‘Big Green Egg’ behoort tot de absolute topper. Ons Texels lamsvlees behoort al jarenlang tot de absolute top. Door de zeewind kennen we de zogenaamde ‘weide-aan-zee’, wat zorgt voor aroma’s die zich vestigen in het lamsvlees. Dit is essentieel voor een prachtige smaak en ongekende malsheid van het vlees.

Naast ons vers Texels lamsvlees importeren wij ook lamsvlees uit Ierland, Engeland en Australië. Dit lamsvlees is het hele jaar door verkrijgbaar. Ons Texels lamsvlees is vers volop verkrijgbaar van april tot november.

Voor de thuiskeuken is de bereiding van lamsvlees wellicht wat onbekend, maar wij staan u graag met raad en daad bij zodat u ook dit stukje vlees op-en-top weet te waarderen.

kip

Kip & kalkoen

Op de poeliers afdeling van Vakslagerij Herman Eppink werken we uitsluitend met ‘1 ster Beter Leven kip en kalkoen’. Het ras ‘de Barnevelders’ worden grootgebracht onder goede omstandigheden en groeien langzamer. De overdekte uitloop beslaat circa 25 % van de oppervlakte van de stal. De vrije uitloop zorgt naast de buitenlucht ook voor veel (zon-)licht dat zorgt voor een natuurlijk dag- en nachtritme.

Onze kippen krijgen 100% plantaardig voer dat voor meer dan 70% uit granen bestaat. De kippen zijn van een robuuster ras, wat de smaak echt onderscheidend maakt; malser, voller en sappiger met een robuust karakter. Velen herkennen het als ‘het kippetje van vroeger’.

Wij hebben ook een aantal speciale soorten in ons assortiment waaronder: ‘Brabantse hoen’, ‘Twentse hoen’, ‘Hollandse krielkip’ en de ‘Kempische hoen’.

Tevens werken wij met veel producten van het Franse label ‘Rouge Farm’.

wild & gevogelte

Wild & gevogelte

Vakslagerij Herman Eppink beschikt over enkele top poeliers die hun vak verstaan. Wild en gevogelte is bij uitstek natuurlijk, biologisch scharrelvlees. Wild is niet alleen gezond omdat het caloriearm is, het is ook een product dat rijk is aan ijzer en eiwitten. Omdat wild van zichzelf al rijk en onderscheidend van smaak is, is er ook maar weinig nodig om, zowel in de gastronomie als thuis, iets lekkers en unieks op tafel te zetten.

Traditioneel gezien wordt de najaarsperiode beschouwd als wildseizoen. Maar in werkelijkheid is wild, gevogelte en exotisch wild bijna het hele jaar door verkrijgbaar. Als vakslagers brengen wij u graag de wat zwaardere wildgerechten (ook wel ‘grof wild’ genoemd ) in de koude maanden van het jaar als de blaadjes van de bomen vallen en de wat lichtere producten en het ‘exotische wild’ in de meer wat warme jaargetijden.

Lees meer...

Worst &ampl vleeswaren

Vleeswaren, worstsoorten & innovatie

Vakslagerij Herman Eppink heeft een rijke traditie op het gebied van vleeswaren en worstsoorten. Al generaties lang gooit het aloude familiebedrijf hoge ogen bij diverse nationale en internationale vakwestrijden.

In de jaren ‘90 is Han Eppink, op basis van technologische kennis en smaakontwikkeling, Europees kampioen geworden in de specialisatie ‘product-innovatie & nieuwe smaken’. Destijds was de huidige eigenaar van het bedrijf er nog niet werkzaam, maar hij experimenteerde in de weekenden in de werkplaats van zijn vader maar wat graag met nieuwe samenstellingen, grondstoffen en smaken.

Lees meer...

Specialiteiten

Vlees en specialiteiten op tafel

Als vakslager bieden wij naast de reguliere vers assortimentsgroepen ook een heel groot assortiment aan specilialiteiten, bereidingen en vlees voor op tafel. In onze ambachtelijke werkruimten maken wij tal van bereidingen, voor zowel de professionele markt als voor bij u thuis. Denk hierbij onder andere aan;

winterkost producten, tafelvlees zoals gourmet, fondue en steengrill, soepen, fonds, sauzen, maaltijden en maaltijdcomponenten.

Onze culinaire slagers maken tal van bereidingen geheel op maat en naar wens.

‘Samenwerken aan smaakvolle vleesgerechten’, is immers ons motto

BBQ en outdoor cooking

Barbecue & outdoor cooking:

Barbecue en Outdoorcooking is inmiddels niet meer weg te denken uit onze eetcultuur. De Nederlander is een kunstenaar op zich, in het zich eigenmaken van invloeden uit andere delen van de wereld. Geen enkele mondiale invloed is ons vreemd.

Vakslagerij Herman Eppink heeft een rijke historie op het gebied van barbecue en outdoorcooking. Als sinds jaar en dag zit de liefde voor alles wat met barbecue ons in het bloed. Wijlen Herman Eppink was in 1972 een van de eerste slagers in nederland die op de Oud-Achterhoeke marktdagen een varken aan het spit verzorgde, gevolgd door een os aan het spit in 1979 in het Brabantse dorp Someren.

Wij als slagerij zijn sterk georiënteerd op de regio Achterhoek, echter op het gebeid van barbecue & outdoorcooking zijn wij in het hele land te vinden.

Lees meer...

Vakslagerij Herman Eppink lanceert een nieuw concept “Slager aan huis”

Al zeven generaties lang zit de familie Eppink in het slagersvak. Daar waar wij ooit begonnen met huisslachtingen, gevolgd door een authentieke dorpsslagerij met eigen slachtplaats is het bedrijf in de loop der tijd uitgeroeid tot een goed geoutileerde moderne ‘Vakslagerij’. Waar wij ooit als dorpsslager de mensen bedienden in onze slagerijen, brengen wij nu onze ambachtelijke kwaliteit ook bij u thuis.

Als consument kunt u kiezen uit ons ruime assortiment van vlees, vleeswaren, specialteiten, vlees op tafel en BBQ.
Door onze efficiënte en stipte manier van werken, zijn wij in staat maatwerk bestellingen geheel naar uw wens bij u aan huis te brengen met onze eigen bezorg-service.

Het concept ‘Slager aan huis’ werkt als volgt ;

Voor ons assortiment met bijbehorende prijzen, gaat u naar onze button ‘download assortiment voor thuis’. U maakt zelf, geheel naar wens, uw bestelling en u weet dan ook meteen wat de bestelling kost. Vervolgens stuurt u ons een email met de bestelling of belt deze door naar een van onze medewerkers. Vervolgens krijgt u een dag later de bestelling thuisbezorgd door onze bezorger.
Deze zal u naar wens de bestelling toelichten, waarna u bij de bezorger kunt afrekenen.

Te aller tijde kunt u ons bellen voor vragen of advies omtrent uw bestelling

VAKSLAGERIJ HERMAN EPPINK
‘Samenwerken aan smaakvolle vleesgerechten


Download ons assortiment
Horeca | Consument

Horeca

MAATWERK IN KWALITEIT: Voor u als horecaondernemer, inkoper of chefkok is kwaliteit in relatie tot een juiste prijsstelling van groot belang. Afhankelijk van uw gasten en uw wensen kunnen wij, geheel op maat en in overleg met u, een passende kwaliteit bieden in relatie tot een marktconforme prijs. Of u nu een Michelin ster heeft, een eetcafe of een fasfoodzaak, wij hebben altijd het juiste vlees voor u in huis. Ons team van bevlogen vakmensen stemt graag met u de gewenste producten af.


MAATWERK IN INKOOP: Wij kopen alleen grondstoffen in die aan het hoogste verwachtingspatroon van onze klanten kunnen voldoen. Een uitgekiende inkoop is bepalend voor de kwaliteit van het eindproduct. Alles wordt dan ook van begin af aan streng gecontroleerd op o.a. temperatuur, versheid, kwaliteit (fysisch en chemisch), hygiëne, enz. Alles volledig volgens het HACCP plan. Als ‘horeca-speciaal-slager’ beschikken wij over wereldwijde inkoopcontacten om u de nieuwste trends te kunnen bieden.


Lees meer
Bel ons: 0545 29 53 37

Vakslagerij Herman Eppink

Vakslagerij Herman Eppink maakt al meer dan 7 generaties lang ambachtelijke vlees en vleeswarenproducten voor zowel de professionele keuken als voor de thuis keuken. Ambachtelijke kwaliteit, product maatwerk, passie en optimale service staan bij ons hoog in het vaandel. Wat eens begon met slachten aan huis en een kleine dorpsslagerij is inmiddels uitgegroeid tot een moderne grootslagerij voor vlees, vleeswaren, vleesbereidingen & specialiteiten.


Vakslagerij Herman Eppink heeft moderne snij-afdelingen voor zowel rund-, varkens-, lams-, wild & gevogelte-,kip-,kalkoen-en kalfsvlees. Tevens beschikken wij over een zeer moderne, maar toch ambachtelijke worstmakerij & grootkeuken, waar dagelijks tal van specialiteiten worden vervaardigd. Hier wordt ook intensief gewerkt aan productinnovatie op allerlei gebieden. Hier worden ook streekgebonden vleeswaren en worstsoorten gemaakt volgens traditionele recepturen.


Lees meer

Waar wij blij van worden is
Het beste resultaat

Dat is waar het bij ons om gaat

Ambachtelijke kwaliteit, passie voor het slagersvak & optimale service, gekoppeld aan een duurzame en efficiënte werkwijze maken producten van Vakslagerij Herman Eppink tot iets bijzonders. Onze korte lijnen in de organisatie en het persoonlijk contact met onze afnemers, zijn instrumenten om tot een duurzame samenwerking te komen. Wilt u meer weten over ons, bel dan met 0545-295337. “Wij zijn u graag van dienst.”

Bel: 0545 29 53 37 Fax: 0545 29 47 11
Winterswijk Groenloseweg 108
7104 GA Winterswijk
Bel: 0545 29 53 37
Fax: 0545 29 47 11
Neede Rapenburg 27
7161 BE Neede
Bel: 0545 29 53 37
Fax: 0545 29 47 11